BBQ 50

BBQ 50

50,00

Descripción

2 Pancetas carnudas (400 gr aprox.)

1 Costilla de ternera (500 gr aprox.)

1 Pierna de lechazo (600 gr aprox.)

1 Cuarto de cochinillo (800 gr aprox.)

 

CÓMO PREPARAR TU PARRILLADA LOWLA:

PASO 1: Todos los productos de tu Pack Barbacoa Lowla Food, deberás atemperarlos antes de su preparación. Dejarás los productos con su envase fuera de nevera uno 15 minutos antes de su uso o bien sumergirlos en un recipiente con agua caliente durante 5 minutos.

 

  • PANCETA CARNUDA:

PASO 2: Una vez atemperado el producto abrir el envase y verter los jugos del producto en un recipiente a parte. Podrás utilizarlos como salsa posteriormente.

PASO 3: Pincha toda la superficie de la piel de la panceta con un cuchillo u objeto punzante, esto permitirá que durante la preparación en parrilla suelte la grasa y se consiga una piel crujiente.

PASO 4: Dar un toque de parrilla vuelta y vuelta por los laterales de la pieza (1 minuto por lado).

PASO 5: Por último dora la parte de la piel poniéndola en contacto con la parrilla hasta que la piel quede crujiente.

PASO 6: Porcionar con cuidado en trozos que conserven todas las capas de la panceta y servir. Recomendación: introducir en la boca un trozo completo que conserve todas las capas de la pieza para disfrutar de una milhojas de carne con diferentes texturas, jugosa, tierna y crujiente.

 

  • COSTILLA DE CERDO:

PASO 2: Una vez atemperado el producto abrir el envase y verter los jugos del producto en un recipiente a parte. Podrás utilizarlos como salsa posteriormente.

Opcional: Si te gusta añadirle algún tipo de salsa, barnizar la pieza con la salsa deseada, antes de ponerla en la parrilla.

PASO 3: Dorar la pieza en la parrilla por ambos lados (2 minutos por lado).

PASO 4: Porcionar y servir. La pieza puede deshuesarse  en tan solo 30 segundos, verás cómo su jugosidad permite que los palitos de la costilla se desprendan con gran facilidad.

 

  • CUARTO DE COCHINILLO:

PASO 2: Una vez atemperado el producto abrir el envase y verter los jugos del producto en un recipiente a parte. Podrás utilizarlos como salsa posteriormente.

PASO 3: Barnizar la piel del cochinillo con aceite de oliva o manteca de cerdo, lo que nos permitirá conseguir una textura crujiente en la parrilla.

PASO 4: Dorar la pieza por la para interior y opuesta a la piel (2 minutos aproximadamente).

PASO 5: Con mucho cuidado voltear la pieza y dorar la parte de la piel con la parrilla hasta conseguir una textura crujiente de la piel (5 minutos aproximadamente).

PASO 6: Porcionar y servir. Utilizar sus jugos previamente separados para acompañar la carne. La salsa debe echarse en un lado y nunca sobre la piel ya que perdería el crujiente.

Es muy importante manipular el producto con cuidado, ya que el proceso de baja temperatura le aporta una textura muy tierna a la carne.

 

  • PIERNA DE CORDERO LECHAL:

PASO 2: Una vez atemperado el producto abrir el envase y verter los jugos del producto en un recipiente a parte. Podrás utilizarlos como salsa posteriormente.

PASO 3: Barnizar la pieza con parte de los jugos que hemos separado.

PASO 4: Dorar la pieza en parrilla por el lado del hueso y que tiene menos carne (2 min aproximadamente).

PASO 5: Dorar con la parrilla la parte posterior con más carne hasta conseguir una textura crujiente de la piel (3 minutos aproximadamente).

PASO 6: Porcionar y servir. Utilizar sus jugos previamente separados para acompañar la carne. La salsa debe echarse en un lado y nunca sobre la piel ya que perdería el crujiente.